Rozszerzony 4-dniowy Kurs Podstaw Cukiernictwa - Zostań Cukiernikiem z Igorem Zaritskim
Opis wydarzenia
🔥NOWOŚĆ‼️ Ja Cukiernik – Rozszerzony 4-dniowy Kurs Podstaw Cukiernictwa z Igorem Zaritskim Link do zapisów👇 https://www.wapas.pl/szkolenie-cukiernicze/rozszerzony-kurs-podstaw-cukiernictwa/ Zdobądź wiedzę, która pozwoli Ci tworzyć desery z większą pewnością i swobodą. Ten kompleksowy kurs cukierniczy został zaprojektowany z myślą o osobach, które chcą przekształcić swoją pasję w profesjonalne rzemiosło. Szkolenie idealnie sprawdzi się w przypadku osób początkujących oraz pasjonatów nowoczesnych deserów, którzy pragną uporządkować podstawy cukiernictwa i wznieść swoje umiejętności na wyższy poziom. Techniki i zagadnienia cukiernicze poruszane podczas szkolenia: 📍Organizacja pracy cukiernika 📍Prawidłowe przygotowanie baz cukierniczych 📍Praca z żelatyną, pektyną i czekoladą 📍Techniki pieczenia biszkoptów, tart, ciast i bez 📍Przygotowanie kremów, musów i ganache 📍Praca z chrupkami i pralinami 📍Składanie nowoczesnych deserów i monoporcji 📍Dekorowanie deserów w estetyce nowoczesnej cukierni 📍Techniki szprycowania 📍Zasady przechowywania i mrożenia produktów 📍Podstawy kalkulacji i organizacji produkcji Program szkolenia: 1. 🍰Panna Cotta: Nauczysz się prawidłowej pracy z żelatyną, balansowania tekstur, przygotowania owocowych sosów i żeli. 2. 🍰Tiramisu: Opanujesz sztukę przygotowania idealnego kremu mascarpone i budowania warstw deseru. 3. 🍰Brownie: Poznasz tajniki pracy z czekoladą i masłem oraz techniki kontroli wypieku pozwalające uzyskać idealnie wilgotny środek. 4. 🍰Tarta Cytrynowa: Nauczysz się przygotowania profesjonalnego ciasta kruchego, aksamitnego kremu lemon curd, zasad prawidłowego wypieku tart oraz technik opalania bezy i nowoczesnej dekoracji. 5. 🍰Szarlotka: Opanujesz technikę przygotowania kruchego maślanego ciasta, pracy z jabłkami i przyprawami oraz stabilizacji nadzień. 6.🍰 Ptysie Mango–Marakuja: Nauczysz się technologii przygotowania ciasta parzonego, zasad jego prawidłowego suszenia i wypieku, a także komponowania owocowych kremów. 7. 🍰Beza – tort / monoporcja / rolada: Poznasz różnice między bezą francuską a szwajcarską, zasady ich prawidłowego suszenia, stabilizacji kremów oraz techniki składania. 8. 🍰Monoporcja Kokos–Mango–Marakuja: Nauczysz się tworzenia musów, insertów, zamszowania (velvet) oraz pracy na formach silikonowych. 9. 🍰Opera: Opanujesz przygotowanie klasycznego biszkoptu joconde, intensywnego kremu kawowego, gładkiego ganache i lśniącej glazury. 10. 🍰Makaroniki (Słony karmel / Truskawka–wanilia / Cytryna yuzu): Opanujesz metodę wypieku idealnych skorup oraz przygotowanie stabilnych ganache i kremów, poznając przy tym sposoby na eliminację najczęstszych błędów. 11. 🍰Ekler Pistacja: Nauczysz się nowoczesnego wykończenia ciasta parzonego, przygotowania intensywnych kremów pistacjowych, tworzenia chrupkich wkładek teksturalnych oraz technik dekoracji. 12. 🍰Paris-Brest Pomarańcza–Orzech Laskowy: Poznasz zasady pracy z praliną orzechową i kremami, a także techniki komponowania kontrastujących tekstur i dekoracji. 13. 🍰Pralina formowana Cappuccino–Orzech Laskowy: Opanujesz kluczową technikę temperowania czekolady, profesjonalnego formowania i zamykania korpusów pralin, przygotowania idealnego ganache oraz artystycznego dekorowania form. 14. 🍰Pralinka Trufla Czekoladowa Klasyczna: Nauczysz się tworzenia gładkich emulsji czekoladowych, tradycyjnych technik formowania i obtaczania trufli. Po więcej informacji zapraszamy do kontaktu: 📞 532 403 425 Ania Cienkowska 📞 733 314 543 Veronika Zaritska 📧 akademia@sempreinfo.pl Warsaw Academy of Pastry ARTS, ul. Wiejska 13A, Pruszków
Lokalizacja
ul. Wiejska 13A
Komentarze
Dołącz do wydarzenia (kliknij „Wezmę udział” powyżej), aby zobaczyć i dodać komentarze.